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  >  Cibo italiano   >  Spaghetti alla Carbonara – il 6 aprile si celebra il “Carbonara Day”

Gli spaghetti alla carbonara sono un primo piatto tipico della tradizione culinaria laziale, in particolare della cucina romana. L’origine del nome è incerta, alcuni lo associano ai movimenti carbonari, altri a Carbonia, il paese sardo di un cuoco che lavorava a Roma, altri ancora al pepe che, cosparso sulla preparazione, ricorda il carbone. Si dice che la ricetta originale sia con spaghetti, uova, guanciale, pecorino e, naturalmente, pepe nero. Tuttavia, ci sono alcune variazioni.

La carbonara è un piatto tipico della cucina romana amato in tutto il mondo. Per celebrare la sua unicità e il suo gusto inconfondibile, il 6 aprile si celebra il Carbonara Day, un giorno intero dedicato alla famosa ricetta, una delle cose che rende l’Italia conosciuta a livello internazionale. Questa edizione è promossa dalle associazioni Aidepi (Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) e Ipo (International Pasta Organisation).

Ingredientes Spaghetti alla carbonara - it.depositphotos
Ingredientes Spaghetti alla carbonara – it.depositphotos

Un’occasione per celebrare la carbonara, seguendo i consigli degli chef, su come realizzare la ricetta secondo la tradizione o ispirandosi a varianti particolari. Come possiamo partecipare? Facile, postando foto sui social network con l’hashtag #carbonaraday mentre si prepara o si mangia la carbonara, a casa o al ristorante, con la famiglia o gli amici, L’evento è celebrato in tutto il mondo.
Ecco la ricetta “originale” degli “Spaghetti alla Carbonara”.

Ingredienti

Per 4 persone

  • 320 g di Spaghetti
  • 6 tuorli
  • 150 gr di guanciale
  • Formaggio Pecorino grattugiato 
  • Pepe nero

Preparazione 

  1. Mettete una pentola d’acqua salata sul fuoco per cuocere la pasta.
  2. Nel frattempo, togliete la cotenna al guanciale e tagliatelo a strisce di circa 1 cm.
  3. Versare i pezzi in una padella antiaderente e rosolarli per circa 15 minuti a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciarli.
  4. Immergere la pasta in acqua bollente e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
  5. Versare i tuorli d’uovo in una ciotola, aggiungere la maggior parte del pecorino (il resto servirà per guarnire la pasta).
  6. Cospargere di pepe nero, mescolare il tutto con una frusta.
  7. Aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura per diluire il composto e mescolare.
  8. Nel frattempo, il guanciale sarà pronto, spegnere il fuoco e mettere da parte.
  9. Scolare la pasta al dente direttamente nella padella con il guanciale e mescolare delicatamente per insaporire.
  10. Togliere dal fuoco e versare il composto di uova e pecorino nella padella, mescolare la preparazione per amalgamarla e se è troppo secca si può aggiungere un po’ dell’acqua di cottura.
  11. Servire gli spaghetti alla carbonara immediatamente, condendo con il pecorino rimanente e il pepe nero macinato.

Prepara i tuoi Spaghetti alla Carbonara e posta la foto sui social media con l’hashtag #carbonaraday.

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Fonte:

Foto: it.depositphotos.com

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